Соль нитритная - посолочная смесь (0,6% NaNO2) 1000 г. Содержание агента антислеживающего Е536 - не более 0,001%
Назначение: засолка мяса, курицы, рыбы; производство мясных деликатесов, сыровяленых и варёных колбас, ветчины, сосисок, купат и прочее.
Способствует сохранению "мясного" цвета.
Улучшает вкус и аромат продуктов, помогает получить лёгкий ветчинный вкус.
Препятствует развитию патогенной микрофлоры.
Предотвращает жир от окисления (действует против окисления липидов)
Увеличивает сроки хранения.
ПРИМЕНЯЮТ согласно выбранной рецептуре на определённый вид продукта. Однако мы также рекомендуем определенные нормы: 10-15 гр. - НЕ ВЫШЕ - на 1 кг. сырья. При недостатке соли во вкусе добавляется обычная пищевая поваренная соль. Также нитритную соль НЕЛЬЗЯ использовать в качестве/взамен обычной поваренной соли!
Состав соль поваренная пищевая, фиксатор окраски нитрита натрия E250 (0,6%) Условия хранения хранить в упакованном виде в сухом, чистом и проветриваемом месте без посторонних запахов и относительной влажности воздуха не более 75% Комплектация комплексная пищевая добавка для мясной продукции "Смесь посолочно-нитритная "Универсальный" - соль нитритная - 1 кг. (1000 гр.); банка ПЭТ-МЕТ easy-open - 1 шт.